咖哩粉煎鱼

鱼，尤其是煎鱼，
很少会在大拇指家的厨房出现，
原因可多得很：

• 大拇指不会分辨鱼类，除了鲳鱼，基本上，其它的鱼，大拇指都不懂叫什么名。
• 大拇指不会选鱼，不懂怎样是新鲜，怎样是不新鲜。
• 大拇指不会替鱼解剖。
• 大拇指不喜欢煮了鱼之后，整个厨房臭腥和油油。

这天，大拇指和大老爷逛夜市，来到鱼档，
想起原来很久没煮过鱼了， 至少也有大半年了，
就买了两条不知名的鱼。

材料： 鱼，咖哩粉，盐

准备：

• 把鱼清理干净。
• 在鱼背上割两个伤口。
• 在伤口上洒一点盐和咖哩粉。
• 把其余的部分都抹上盐和咖哩粉 ，腌半小时或更久，甚至隔夜。

做法：

1. 要煎鱼之前，把鱼沾一点粟粉，这样煎鱼是才不会粘锅。
2. 热锅，下油，把鱼放下，然后转去中小火，盖上盖子以避免弹出来的油把整个厨房弄脏。
3. 等一边煎熟后，把鱼翻去另一边再煎熟。
4. 煎好的鱼，浇上一点油和酱油即可。
5. 要吃的时候，捏一点酸柑/桔子汁，味道更可口。