清蒸金鲳鱼

清蒸鱼不难做，如果鱼不是太大的话，
甚至可以煲饭时用饭锅同一时间煲饭和蒸鱼。

材料：
1）金鲳鱼一条 ~ 洗净，抹上一点盐
2）洋葱一粒 ~ 剁碎
3）蒜头三瓣 ~ 剁碎
4）红辣椒一条 ~ 剁碎
5）姜一块 ~ 切丝
6）酱汁 （两汤匙油，一汤匙酱青，一汤匙鱼露，少许糖和盐，两汤匙白酒）

做法：
1）把鱼放在碟子里。
2）洋葱·蒜头·红椒·姜都铺在鱼上面，鱼腹内也放一些。
3a）烧开一锅水，大火蒸10分钟；或
3b)饭锅里的米滚起时，鱼放入蒸盘，架在饭锅上蒸10分钟。
5）蒸好的鱼会有汁，怕腥的可以把汁倒掉才加入酱汁，或者直接加入酱汁即可。

煮酱汁 ： 烧热油，放入少许姜丝炸一下（可免），倒入混合的酱青、鱼露、糖和盐，熄火，加入白酒）