电饭锅鸡饭

外面吃的瓦煲鸡饭，

其实家里也可以自己煮，

家里没有瓦煲的话，

可以用电饭锅，

电饭锅煮的很方便，

不用看火，不会烧焦 ^_^

这样的鸡饭，

大拇指自己也煮过很多次，

但是，

不懂为什么，

还是觉得捏捏煮的比较好吃！

捏捏用的材料：

1. 鸡整腿 ~ 两大只，切块，用调味料腌过。
2. 小葱头 ~ 多多，剁碎。
3. 白米和水 ~ 各三杯

捏捏用的调味料：

1. 小葱头 ~ 多多，剁碎
2. 姜 ~ 多多，剁碎
3. 麻油、盐、糖、酱油、蚝油、绍兴酒 ~ 适量

 捏捏煮的方法：

1. 鸡腿用调味料腌至少1小时。
2. 小葱头炸至金黄色，待用。（用一点来煮饭，剩下的用来配饭吃。）
3. 把米淘洗好，加入水，放入电饭锅里煮。
4. 电饭锅里的米煮开时，把腌好的鸡加入，再加入一大汤匙炸过小葱头的油和少许炸小葱。
5. 让米饭继续在饭锅里煮至熟即可。

注：

1. 吃的时候，配些炸小葱，味道更可口！
2. 捏捏没放黑酱油，所以颜色没外面卖的瓦煲鸡饭那么黑。

腊肉长豆饭

 

大拇指不爱猪肉，

但是对这种腊猪肉做的腊肉就爱的不得了！

它。。。没有一般的猪肉味道，

却有一股香香的酒味。

 大拇指在很多卖腊肉的档口都找不到，

每次都是要回家乡才买的。

那个卖腊肉的安娣说，

她卖的腊肉腊肠都是她自家出产的！

大拇指想：

如果有一天她退休的话，

不懂哪里还可以买得到那么好的腊肉了？

   

材料：

• a）白米和水 - 各一杯
• b) 腊肉 - 两片，切小块
• c) 腊肠/黑肠 - 两条，去皮切小片
• d) 小葱头 - 多多，切碎
• e) 长豆 - 几条，切小粒
• f) 黑酱油、盐、胡椒粉 -适量

做法：

1. 淘洗好的白米加入水，再加入腊肉片，放进电饭锅去煮。
2. 烧热1-2汤匙油，放入小葱头，炸至香香，然后把长豆粒加入，炒两下。
3. 这时候，电饭锅里的米饭已经滚起来了，把（2）的油、小葱头和长豆通通都倒进电饭锅里。
4. 再加入 (c) 腊肠片和 (f) 的调味料，拌匀，盖上盖子，等饭锅弹跳起来，饭就熟了啦。

苋菜粥 + 炸咸鱼条

买了一把苋菜，

煮了一锅粥给九个月大的单单吃，

刚吃粥不久的她，超贪吃，

再多一些时间，

应该不用再特地煮粥给她吃了，

可以和大家一起吃饭了吧 (*^__^*) 嘻嘻……

 这个炸咸鱼条，配粥超好吃的呢！

当然，是我们吃，而不是宝宝吃。

苋菜粥：

1. 苋菜一把，去老叶和杆，洗净切碎。
2. 米粒淘洗干净，加适量水，煮开后加入苋菜碎。
3. 慢火煮至米粒爆开变成粥即可。
4. 食用时加点酱油，胡椒粉和几滴麻油已经好好吃了。

炸咸鱼条：

1. 把买回来的咸鱼条洗净，沥干。
2. 入锅炸至金黄色就可以了。

金瓜莲藕炒饭

煮了金瓜番薯莲藕糖水后剩下一点金瓜和莲藕，
本来想煮金瓜炒米粉，

可是冰厨里有一点剩饭，

OK啦，改变一些，来个金瓜莲藕炒饭。 

 

   材料： （如图）

 做法：

1. 鸡蛋给炒散。
2. 加入虾米炒一下，再加入莲藕丝。
3. 加入金瓜丝，一点盐和一点水（好让盐溶化）。
4. 加入饭和一匙黑酱油，炒至颜色均匀。
5. 最后加入一点胡椒粉和酱油拌匀即可。

大拇指怕大老爷不够吃，
加了几片 nugget 和一个煎蛋 *为了让蛋黄熟透，边都黑了…… （- _ - ！！
没有蔬菜，看起来很寡，
又加了一点点辣椒酱，才变得美多了。
这饭的味道 ~~~ 像极了芋头饭的味道，赞！

 

这 nuggets 是上次Jusco Day买的，

是为了凑够一百大元，多拿一张RM5.00的voucher而买的。

当时试吃觉得还好，现在吃却觉得咸了点，

不过，这样两大包，才卖RM10.00，还算值得吧？~

柑香炒饭

大拇指把炒饭端出来给大老爷，他说：“看起来很不错哦，不要拍照先咩？”
哈哈，原来他也知道大拇指近来喜欢对着自己煮的食物拍照。。。
学写部落格，也需学拍照哦（‘-’）

 

材料： 青色的叶子是麻风柑的叶子（用来煮东炎那种），用3~4片剁得碎碎的。
           橙色的是胡萝卜碎。
           其它材料看得出，不用介绍了吧？

做法：

1. 把蒜米和小葱爆香，加入虾炒一下。
2. 下饭，胡萝卜碎和一点点盐，炒匀。
3. 打入鸡蛋，拌匀，让每一粒饭都能沾上蛋液，炒干。
4. 最后加入酸柑叶碎，一点点酱油和胡椒粉，香哦~
5. 拌入一点小辣椒更美味。

香肠四季豆炒饭

隔夜的冷饭，最容易的处理方法莫过于炒饭。
家常式的炒饭虽然没有放味精素，味道也还挺OK的，最重要是容易做。

用到的材料：

做法：

1. 先把鸡蛋炒散，下蒜米和香肠再炒一下。
2. 下胡萝卜粒和四季豆粒，炒一下。
3. 下冷饭，一点点的盐和一汤匙开水，再炒。
4. 下一小茶匙酱青和适量胡椒粉，快炒。
5. 可以开动了~

P/S：
大拇指家是吃糙米饭的，而且隔夜饭是冰厨冷冻过的，有干又硬，所以在步骤（2）加了一汤匙的开水， 家常的白饭应该可以不用加水。

南瓜玉米花生粥

有时候懒得煮饭时，就会想到煮粥。
煮粥很简单，就是简简单单的需要米和水，其他配料都是随自己的喜好。
这次我家冰厨里还南瓜，玉米和我早前预先焖煮好的花生，就随随便便煮了这样的粥。
这样有颜色的粥，看起来还挺开胃的呢 (⊙o⊙)

材料：

1. 米
2. 水
3. 玉米
4. 南瓜（分两份，一份切丁，另一份加水用搅拌机搅碎，这样能让粥变成天然的黄色）
5. 预先焖好的花生（可用罐头花生代替）

做法 ：

1. 米和水煮开，放入其他材料，煮至米粒变成粥就可以了。
2. 喜欢吃稀一点的就放多点水，稠一点的就放少一点水。
3. 这粥甜甜的，吃的时候可以随自己口味加些麻油，酱青，胡椒粉。