香香肉卷

做炸水饺剩下的馅料，等着大拇指去处理，
东找找，西看看，
就用找到的材料做了这个香香肉卷，
味道真够香，只是大拇指忘了放点马蹄菜果之类，
所以炸出来后感觉干了一点，
下次一定要做得更好！

 

材料： 做水饺用剩的馅肉 + 两枝香茅剁碎 + 马蹄 / 沙葛剁碎（这个大拇指忘了放）+ 腐竹片

做法：

1. 把肉馅、香茅碎和马蹄碎混合搅拌均匀待用。
2. 腐竹片用水泡软（因为大拇指用的是普通，不是薄片的)，剪成需要的size。
3. 把适量的馅料紧紧卷在腐竹里，怕腐竹卷不紧会裂开的话，可以用牙签扣住。
4. 烧热油锅，炸熟，把牙签拔掉，切片就可上桌了啦。

炸水饺

买了一些肉碎，本来是要做五香肉卷，
后来记起原来冰厨里还有不久前用剩的水饺皮，
就改变主意，做了些水饺。

因为是小吃，所以就只炸了几片吃爽，
也顺道炸几片nugget (*^__^*) 嘻嘻。。。

 

馅料：

1. 猪绞肉
2. 火腿片
3. 胡萝卜
4. 小葱头
5. 蒜米
6. 黑木耳
7. 调味料：五香粉。盐。糖。胡椒粉。麻油。薯粉

做法：

1. 把材料 2 至 6 剁碎，加入猪绞肉和调味料拌匀，待30分钟让馅料入味。
2. 打开水饺皮，舀进一汤匙的馅料，再沾一点水在水饺皮，让它能黏住。
3. 烧热油，把水饺炸至金黄色即可。

注：

1. 大拇指没量材料的分量，都是agak-agak的。
2. 馅料加入一点虾肉和马蹄，会更有嚼劲。
3. 还没要煮的水饺，要用胶袋 / 保鲜纸 隔开才放进冰厨冷冻室，这样才不会粘在一起，煮的时候也不需要刻意解冻。